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小厨美食菜谱之巧手煲营养靓汤 1.2 无论是平常日子，还是逢年过节，都少不了滋味醇厚健康营养的靓汤。尤其进入秋冬季，干燥寒冷的天气更让煲汤十分受宠。汤既可以用来取暖，又能滋补身体，还可以润肤养颜，是食疗进补的养生必选。
“煲”就是用文火慢慢熬煮，从而将食材中的营养成分煮出来。煲汤的食材通常选择富含蛋白质的动物原料，而且要新鲜，在慢慢熬煮过程中，原料中的蛋白质更多的溶解在汤里，浓汤呈现出乳白色，汤的鲜美味道也飘散开来。同时各种食材的搭配要合理，才能让营养更全面更均衡。
煲汤的炊具以瓦罐为最佳，但在如今快节奏的生活里，可以选择高压锅或者其它锅具暂且替代，如若时间充沛，不妨用瓦罐慢慢的煲制一份醇美的靓汤，让生活更添一份滋味。
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